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食品添加剂—黄原胶检测

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  食品在我们平常的生活中的重要性不言而喻,在食品中也存在有大量的其他添加成分,而其中应用最多的就是食品添加剂了,今天陕西华研检测就带大家来具体了解一下食品添加剂黄原胶的检测。

  黄原胶又称黄胶、汉生胶,是一种由黄单胞杆菌发酵产生的细胞外酸性杂多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1组成的多糖类高分子化合物,相对分子质量在100万以上。黄原胶的二级结构是侧链绕主链骨架反向缠绕,通过氢键维系形成棒状双螺旋结构。

注意事项

  1)用25KG复合牛皮纸或纸桶内衬防潮塑料袋。在封闭的容器中置于阴凉干燥处保质期36个月(最佳使用期18个月).

  2)在环境温度、密闭、干燥条件下。

  3)使用漏斗匀速缓慢加入,尽量避免结块和撒落,添加量以0.3-1.2%为宜,特许用途适量调整。

一般规定

  根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:黄原胶可用于饮料,最大食用量1.0g/kg;面包、乳制品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁,2.0g/kg;面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋,10.0g/kg。

陕西华研检测食品添加剂常规检测项目标准:

  外观 食品添加剂 黄原胶 GB 13886-2007(4.1)

  粘度 食品添加剂 黄原胶GB 13886-2007(5.2.1)

  剪切性能值 食品添加剂 黄原胶 GB 13886-2007(5.2.2)

  干燥失重 食品添加剂 黄原胶 GB 13886-2007(5.2.3)

  总氮 食品添加剂 黄原胶 GB 13886-2007(5.2.5)/《中共华人民共和国药典》(2000年版 二部)

  溶解性实验 食品添加剂 黄原胶 GB 13886-2007(5.1.1)

  凝胶实验 食品添加剂 黄原胶 GB 13886-2007(5.1.2)



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